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9月2日，廣西柳州警方查獲一個(gè)地溝油的工廠，現(xiàn)場(chǎng)繳獲成品地溝油約4噸。張存立 攝

　　衛(wèi)生部網(wǎng)站昨日發(fā)出通知，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，正組織開展“地溝油”檢測(cè)方法研究與論證工作，并向社會(huì)征集檢測(cè)方法。

　　五種方法曾被否

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心是衛(wèi)生部的直屬單位，10月13日正式掛牌。就在中心掛牌前一天，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華曾向本報(bào)表示，目前征集到的5種地溝油檢測(cè)方法特異性不強(qiáng)，有關(guān)部門將再向社會(huì)公開征集方法。

　　昨日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在通告中稱，為嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，保障消費(fèi)者身體健康，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在組織開展“地溝油”檢測(cè)方法的研究和論證工作，現(xiàn)公開征集“地溝油”檢測(cè)方法。

　　昨日，權(quán)威人士透露，從10月起，已經(jīng)陸續(xù)有人將“地溝油”檢測(cè)方法送往國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，截至11月中旬，已經(jīng)征集到了20多種新的方法。

　　征集將于月底結(jié)束

　　根據(jù)通告，此次征集將于12月31日結(jié)束，同時(shí)，通告中還公布了聯(lián)系人、聯(lián)系電話和郵箱。

　　上述人士說(shuō)，在征集完成后，計(jì)劃首先召集業(yè)內(nèi)權(quán)威專家進(jìn)行初篩，將一些明顯無(wú)效的方法剔除出去，剩余的方法再進(jìn)行試驗(yàn)。

　　他舉例說(shuō)，比如有人對(duì)目前“地溝油”精煉程度還不了解，還是按照過(guò)去非精煉的地溝油提出的方法，而專家會(huì)首先將這些明顯不靠譜的方法剔除掉。

　　這位人士說(shuō)，初篩后的試驗(yàn)也計(jì)劃再使用“雙盲”的方法，讓提出方法的機(jī)構(gòu)，在不知情的情況下，將裝有食用油、摻雜了不同濃度的地溝油的食用油帶回去，最后向?qū)＜医M報(bào)告檢測(cè)結(jié)果。以此驗(yàn)證哪種方法有特異性。

　　記者了解到，最初征集來(lái)的五種方法，就是因?yàn)檫@種試驗(yàn)“折翼而歸”。他們也無(wú)法完全分辨出哪些是摻雜了不同濃度地溝油的食用油。

　　■ 小貼士

　　征集聯(lián)系方式

　　聯(lián)系人：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 劉卿 苗虹

　　聯(lián)系電話：010-67776790

　　電子郵箱：liuqingscn@163.com

　　■ 相關(guān)新聞

　　餐廚廢棄物去向擬定期報(bào)告

　　我國(guó)擬建立餐廚廢棄物處置管理制度，同時(shí)，餐飲單位要詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

　　昨日，包括“餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”和“集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范”在內(nèi)的兩項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在衛(wèi)生部網(wǎng)站征求意見。征求意見稿表示，要建立餐廚廢棄物處置管理制度。

　　餐廚垃圾被認(rèn)為是提煉“地溝油”的原料之一，而管理好餐廚垃圾的去向，也被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是減少食品安全危害事件發(fā)生的一種有效手段。

　　根據(jù)征求意見稿，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等在內(nèi)的餐飲服務(wù)提供者，要建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，廢棄物應(yīng)在每次供餐結(jié)束后及時(shí)清除，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　同時(shí)，餐廚廢棄物，應(yīng)由經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。餐飲單位也應(yīng)與處置單位或個(gè)人簽訂合同，并索取其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明文件復(fù)印件。

　　此外，還要建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。